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清水煮沸，焯水30秒，捞出
倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色
加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀
加水煮沸，放盐、白糖，
倒入豆腐，中小火煮沸
加辣椒粉和辣椒，撒上葱花
淋上适量热油
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★麻辣豆腐
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