这几天减肥,赶得在开学前瘦上个十斤八斤的,结果,昨天晚上躺在床上饿的胃难受。。。然后就开始想吃各种好吃的,想着第二天做点儿啥好吃的,结果就想到了这个——韭菜馅饼!
粉条先放到水里面泡一会儿,然后放到锅里煮熟
鸡蛋打入碗中,加入2g的盐,一点儿料酒,打散
锅中倒入少许的油,放入鸡蛋液
炒散鸡蛋,然后放到碗中备用
韭菜摘洗干净,生姜切末,海米洗干净,葱切葱花 我们家没有虾皮,就用了一点儿海米来代替
粉条、鸡蛋、葱花、姜末、韭菜段和海米放到料理机中,开始搅碎
搅好的食材放到大碗中,6g的盐,生抽和一点儿的五香粉也放进去
锅中倒入5g的橄榄油,放入花椒慢慢炸香
炸好的花椒油倒入馅儿中,挑出花椒搅拌均匀
拿一个面盆,放入面粉和玉米面,2g的食盐,10g的橄榄油
加入清水和成较软的面团。醒发20分钟左右
案板上铺一层玉米面,放上醒好的面团揉一揉
将面团切成小长条,切成大小均匀的小剂子
把小剂子按扁,擀成中间稍厚,四边薄的的面片,放入韭菜馅
像包包子一样的收口,收口的那面向下,擀成薄饼
包好所有的馅饼
放入馅饼小火煎。(我有一些馅饼收口没收好,就出现了这样的漏洞情况。。。)
小火慢慢的煎,煎至两面金黄就可以了
煎好的韭菜饼,热乎乎的赶紧咬一口吧`
和面的时候放一点儿橄榄油,面团的延展性更好,包的时候不粘也不那么容易破。(我包破了纯属个人技术问题。。。)
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★韭菜馅饼
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